От колко вида кафе става доброто кафе с приятен аромат и плътен вкус?

Къде продават ръчна машинка, но не тези които мелят ситно като за турско кафе?

Някъде гледах наскоро, но не мога да се сетя... Иначе на мен ми подариха като тази на снимката, но с порцеланов корпус. Може да мели доста едто кафе.

Тази ръчната на снимката по-горе, прилича на Zassenhaus. Има ги в USA за 72 долара.
http://www.sweetmarias.com/prod.zas.php

Oт горните постове накрая не разбрах как или кой ще пресее смляното кафе да е с еднаква и подходяща за еспресо машина кафе ???

Точно в това е проблема. Машинката за мелене трявба да мели равномерано. Затова онези машинки с въртящият се нож нестава, понеже има много ситни и едри частици. Ситните запушват цедката и кафето не тече. Затова мелачката трявба да работи на приоципа на стриване на кафето. Тогва може прецизно да се регилира едрината на кафето. Такива машинки са онези старите ръчни бронзови мелачки, но те смилат много ситно като за турско. Аз има такава и немога да смеля с нея кафе с едрина за еспресо. С някои може и да става. В момента на пазара има какви ли не кафемашини, но незнам защо никой не внася кафемелачки за еспресо, а китайските са на смешни цени.

Ей това ми е машинката. Купена е от България и силно я препоръчвам. Може да мели доста едро - частици с размер почти на оризови зърна. Ако успея да се сетя, къде съм ги виждал, ще споделя.

Много е важно кафето да е меко и с не толкова едри зърна. Аз пия от това http://bip-vending.hit.bg/oro.jpg С много приятен аромат и превъзходен каймак http://www.covimcaffe.it/inglese/intro.swf

Аз меля, но тези машинки са си направо професионални, за малко кафене. То си пише, че са полупрофесионални. Готовите смески не винаги са едри. В повечето случаи са с правилната едрина за домашна кафемашина. Преди време бях купувал една арабика на Дау егбертс, която беше много едро смляна. Ако попаднеш на някоя по-евтина мелачка пиши.

Цитат:

---

Първоначално публикувано от diamobg

Аз след много проби(жена ми има магазин за кафе) съм се спрял на Santo Domingo.
Поръчвам си го от Доминиканската република. Всички зърна са ЕДНАКВИ на цвят и размер. Брат ми обаче не го харесва изобщо. :-memnon
За качествата на кафетата си направи извода сам:
1. Цената на кафе на зърна е по-висока от същото мляно :081: :RTFM:
2.За да получиш мляно извършваш още две операции - мелене и вакуумиране :081: :RTFM:
3.Опаковката за млените е по-скъпа :081: :RTFM:
4.Това важи за всички кафета продавани в България :081: :RTFM:
Защо ли е така :081:
Цената на Индонезия(Н.Бразилия) насипно в магазина на жената е 8,20лв./кг., а леблебията е 3,80лв./кг. :RTFM:
На зърна си личат, ама млени? :yikes :-memnon :)) :)) :))

---

Търсех в нета информация за магазини за кафе т.к. мисля да отварям магазин за кафе. Може ли да ме ориентирате с кои доставчици да се свържа, какви сортове за начало да продавам, доставчиците дават ли кафемелачка и кафемашина има ли смисъл да се отваря такъв магазин. От София съм. Благодаря предварително