Нищо няма над пружинката, налягането на водата я отваря. Ама и твоите обяснения са едни. В първото си включване пишеш
"машината, когато я пусна да загрява, започва да прокапва,"
което може да се приеме за нормално и определено причината не е в гуменото уплътнение. А след това се оказва че
"машината се тормози при пускане на кафе"
Ако си изчистил и двете цедки то най вероятната причина е клапана в ръкохватката да не отваря.