Уред за кисело мляко / мнения, обсъждане

[Shmi]

Добри и здравословни съставки!
Да приготвите домашно кисело мляко на първо място означава, че вие можете да изберете натурални съставки и да поддържате здравословен и балансиран режим на хранене. С други думи - вкусно и здравословно.

Удоволствието да го приготвите сами.
Правенето на домашно кисело мляко ви носи удоволствието да го приготвите сами, със своите деца, семейство и приятели като споделяте своите умения и опит, забавлявайки се заедно като семейство. Простичко и изключително забавно.

Измисляйте и дайте свобода на своите кулинарни способности.
Разнообразие от вкусове, консистенции, удоволствия: от кисело мляко до цедено кисело мляко с краве, козе, овче или соево прясно мляко. Вие можете да приготвите или дори да измислите кисели млека, които отговарят на вашите вкусове и предпочитания.

Бъдете екологични.
Приготвяйки кисело мляко у дома вие ще избегнете употребата на ненужни опаковки. Можете да използвате вашите бурканчета за кисело мляко почти безкрайно.


Производители
Ariete http://www.solbg.com/bg/item--359-%D...F%D0%BA%D0%BE/
Euro Cuisine http://eurocuisine.net/
Lagrange http://www.lagrange.fr/
Moulinex http://www.bg.moulinex.com/Pages/default.Aspx
Salton http://www.salton.com/
Taurus http://www.taurus.es/
Tefal http://www.tefal.bg/
ТСМ http://tcm-bg.com/

За тези на които не им се дават пари...процеса на заквасване на млякото.
Сварява се прясното мляко. Изчаква се да изстине до Т около 60*С, след което се разлива в съдове ( в този случай- бурканчета от бебешка храна) и към прясното мляко се добавя малко количество кисело мляко ( в този случай - по около 1 пълна чаена лъжичка).
Приготвената смес в бурканите се увиват (за домашни условия говорим) в няколко дебели одеала и се прибира на топло местенце. Там лактобацилът ще се нуждае от около 4-5 часа, за да сътвори магията и да направи от прясното мляко - страхотно кисело мляко.

Закваски може да си купите от тук
http://www.lbbulgaricum.bg/bg/

_________________________________________________

Разглеждайки последната брошура на Технополис, ми попадна пред очите следната джаджа: http://www.technopolis.bg/b2c/detail...-TAURUS-NATURE
Понеже у нас се яде много кисело мляко, се зачудих има ли полза от подобно нещо? Някой ползва ли, получава ли се, капризно ли е откъм мляко и т.н.? Ясно е, че и едно обикновено одеяло върши същата работа, но... angel

[Carnivorous.Vulgaris]

Ние си взехме рекламираното на tefal за 150лв мисля беше. Гледам в Технополис е 189: http://www.technopolis.bg/b2c/detail...TEFAL-YG650126
може да се бъркам за цената, че аз от Технополис го взех. Доволни сме много. С одеало не се получава и не върши същата работа. Всички уреди за кисело мляко просто поддържат постоянна температура на млякото докато вкисва. Толкова, та си мисля, че всеки ще ти свърши работа. То млякото си е мляко. Важна е закваската - трябва да е от истинско кисело мляко. Ние ползвахме Балкан за първата закваска. После си ползваш от предното кисело мляко закваска. Определено е полезна джаджа. Що таратор отиде с нея ...

[Shmi]

А, става с одеяло, става - правили са ми.
Иначе, за млякото имах някои съмнения, пазарът е залят с хранителни стоки менте. Надявам се, че прясното мляко наистина не е толкова зле. От литър колко кисело мляко докарваш?

[Lazar]

От литър колко кисело мляко докарваш?

Интересен въпрос

[Carnivorous.Vulgaris]

За пазара не знам. Аз си ползвам домашно Ако млякото е гъчкано с консерванти едва ли ще се получи.
Пробвали сме преди без машинка, все не се получава. По принцип от 1л мляко се получава 1л кисело мляко, но има и малко суроватка - не става много гъсто. Принципно се консумира така, но ако искаш да е по-гъсто се отцежда и излиза може би 70-80%, т.е. от 1л мляко - 700-800мл кисело мляко.

[Shmi]

М'да, точно това ме интересуваше - по-гъстото ни е по-вкусно.
Сега някой ако сподели и с купешко мляко дали се получава нещо, цена няма да има.

[glowndark]

А и аз да потвърдя, че става с одеало. Бабите на село с тефал ли го правят А колко е гъсто, ще ти падне шапката. Гъсто, че на право люто...
Друг е въпроса от какво мляко искаш да направиш кисело. Ако е от сухо и в инкубатора на тефал да го сложиш все тая...

[hristoslav2]

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=366512.0

Допълнил съм и 1-ви пост

http://www.yolifeyogurt.com/index.asp
http://www.lyo-san.ca/english/yogourmet.html
http://www.ewareappliances.com/

[Carnivorous.Vulgaris]

А и аз да потвърдя, че става с одеало. Бабите на село с тефал ли го правят

Е аз не съм баба на село и с одеало не ми се получава. А то е ясно, че може.

ПС: Тъкмо си препрочетох по-горния пост. Трябвало е да напиша "С одеало не ми се получава...". Грешка.

[teon]

...и от сухо мляко става кисело...

[simeonbf]

М'да, точно това ме интересуваше - по-гъстото ни е по-вкусно.
Сега някой ако сподели и с купешко мляко дали се получава нещо, цена няма да има.

тефала прави и цедено мляко

[Carnivorous.Vulgaris]

Цеденото мляко го прави с обикновена цедка. Повдига се, обръща се на 180 градуса и така се закрепва в горно положение и млякото се отцежда в купичката. Толкоз.

[Erikka]

Аз ползвам на Ариете - Йогурела. Общо 6 бурканчета стават от един литър мляко. Много добре ми се получава всеки път. Но започнах и със специална суха закваска да го правя.

[V_Simeonov]

Важно е температурата на заквасеното мляко да може да се запази, за да се размножават бактериите, толкова!

Който не харесва да му е кисело - да пробва с Натурална Активия.
Ползваме одеяло вкъщи! Някой път става гъсто като прясно сирене, друг път - като айрян. Както казах по-горе важна е температурата, а и какво са яли животните, т.е. какъв е сезона и дали им се дава зърно допълнително в храната! От това зависи гъстотата и маслеността на прясното мляко.

[KTT]

От 15-на години работя по метода на одеалото + цифров термометър. Заквасвам при температура под 54 градуса + 4 часа одеало. Резултатът винаги е перфектен - гъсто мляко като сметана и супер приятно на вкус. Много рядко сменям закваската. Обикновено ползвам от предходното мляко.
Успех.