От какво се правят прясното и киселото мляко?

[justify]

Аз винаги съм харесвал истински киселото мляко.Останалото не е кисело.

Истинско кисело мляко е "Родопчанка".

Не вкисването на млякото е основно по 2 причини:

1. слага се бифидус ала-бала в съотношение + 60% , вместо лактобацилус булгарикус.

За да е кисело лактобацилуса трябва да е поне едно 55% от бактерията в млякото.

Лактобацилуса точно произвежда киселият вкус и млечната киселина.

Останалите превръщат прясното мляко в скорбяла/нишесте.

2. има изкуствено създадени щамове бактерии които се "програмират" да умират до 12, съответно 24 часа от влагането им в прясното мляко.


Как развалиха българското кисело мляко. Кое е истинско?

[lazarus18]

Защо не приемете факта, че няма как да се произвежда която и да е хранителна стока както баба ви го е правила в домашни условия.
Когато трябва да задоволиш нуждите на милиарди гърла този лукс е непостижим.
Да не мислите, че не могат производителите да сложат баби във цеха, които да правят истинско домашно кисело мляко и да ви го продават?
То в момента при тези високи срокове на трайност се изхвърля около 50% от готовата продукция по веригата производство-доставка-магазин-потребител. Какво ще стане ако се прави по домашни методи?
Излишно драматизирате.

Аз лично имам възможност и за кратко ползвах услугите на едно семейство от село близо до София. 2 пъти седмично носеха прясно мляко със жълт каймак и заквасено мляко пълно със каймаци вътре.
Като знам колко труд им е на хората да го правят направо ми беше жал да го хвърлям развалено след 1-2 дни. В момента ги ползвам само за яйца и по някоя заклана кокошка от време на време.
Гледам да купувам възможно най-скъпото в магазина и се надявам да е що годе читаво - Олимпус, Маджаров...

[milanov]

Слагат сухо мляко. В сухото мляко пък слагат меламин. Кой каквото произвежда да си го произвежда, но да не се заменя значението на думите. Доматено пюре..и четеш, съдържа домати, нишесте/скорбяла и т.н.

[Pat]

А ти правил ли си някога доматено пюре?

[espace]

А ти правил ли си някога доматено пюре?

Аз съм виждал как се прави . Преди 30 години във консервна фабрика - истинско, от домати

[justify]

Слагат сухо мляко. В сухото мляко пък слагат меламин. Кой каквото произвежда да си го произвежда, но да не се заменя значението на думите. Доматено пюре..и четеш, съдържа домати, нишесте/скорбяла и т.н.

В италианското пюре което продаваха в Пени Маркет нямаше скорбяла или нишесте.Сега има подобно италианско в ЛИДЛ и в БИЛА.Без скорбяла/нишесте.

За Кауфландското не съм сигурен.

Аз съм виждал как се прави . Преди 30 години във консервна фабрика - истинско, от домати

[milanov]

А ти правил ли си някога доматено пюре?

От 5кг. домати - малко бурканче.
Нека си слагат каквото преценят, но да се казва по друг начин... доматена подправка.....пюре за готвене...

- - - - - - - - - -

И забелязали ли сте, че на някои кисели млека пише "Произведено за ....име на фирма/марка" Но не пише кой го е произвел.
А шоколадите Милка, пак няма кой/къде го е произвел...

[Pat]

Все нещо за сгъстяване има. Защото ако решиш да правиш пюре само от домати (което по принцип си е много добре), ще ти излезе "златно". Майка ми всяка година прави както лютеница така и пюре. Ама от около 3 кофи домати излиза един буркан (омния) . Колко трябва да струва тогава един буркан на пазара и колко хора биха дали такива пари?

В Бг лилави крави има само около Своге.
http://www.capital.bg/biznes/kompani...uds_bulgariia/

[lazarus18]

Майка ми прави доматено пюре. От домашни домати.
Общо взето висят в мазето, а купувам италиански консерви.
Не съм и чел какво пише, че съдържат, но за паста и пица нямат равни. Струват по 2,50 - 3,00 лева за малка консерва с цели белени домати, но изобщо не се замислям.

[milanov]

Проверката: Европейци ни продават храни с различно качество
Проверката: Европейци ни продават храни с различно качество - Днес.dir.bg

[emil vasilev]

Няма значение. Важното е ,че са етикетирани коректно.

[emil vasilev]

Забранен противогъбичен препарат открит в краве масло, само 2 от 10 марки са изрядни

[Gena_bs]

Сигурно заради този препарат цената на маслото за 3 месеца вече е двойна!

Тия пък са ми толкова противни! Изследователи разни.
Последните им обвинения бяха за лютеницата и какво - пак нищо.
Като си казал А, кажи и Б - демек кои са марките и разфасовките.
Пазарът сам ще отсее фалшификатите.